Curry verde tailandés

Categoría de la receta:

Platos principales 5

Una versión rápida y fácil del clásico curry verde tailandés. ¡Perfecto para una comida entre semana!

Un tazón tradicional de curry verde tailandés aromático y cremoso, con trozos de pollo y verduras.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Cantidad de porciones: 4
Dificultad: Medio

Ingredientes

400g de leche de coco
400g de pollo o tofu
15g de pasta de curry verde tailandés
1 diente de ajo
10g de salsa de pescado
400g de champiñones
200g de judías verdes
Hojas de cilantro fresco
Arroz jazmín

Instrucciones de la receta

En un wok grande, dorar el pollo, luego bajar el fuego y cocinar suavemente el ajo. Añadir las judías verdes picadas y revolver.
Añadir la leche de coco, la pasta de curry verde y la salsa de pescado. Mezclar bien y cocinar a fuego lento.
Agregar los champiñones picados y cocinar a fuego lento hasta que el pollo (o tofu) esté cocido.
Servir con arroz jazmín y una pizca de cilantro.

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